Esta raza de perros es originaria de España, pero es muy antigua y se cree que es descendiente de perros del antiguo Egipto.
El cuerpo de los Podenco ibicenco tiene una contextura esbelta, atlética y musculosa por lo que es muy ágil. Alcanzan un tamaño de 60 a 72 cm y un peso de 20 a 23 kg.